Jáhly je lehce stravitelná bezlepková potravina. Má velmi příznivý poměr živin blížící se doporučenému poměru bílkovin, sacharidů, tuků s vyšším podílem esenciálních aminokyselin. Je významnějším zdrojem vitamínů než ostatní obiloviny, svou nutriční hodnotou se vyrovná ovesným vločkám. Má příznivý poměr bílkovin, tuků i sacharidů.
Důležitý je obsah vitamínů B1 a B2, minerálních látek, zvláště draslíku, hořčíku, železa, zinku, fosforu, mědi a vysokým podílem křemíku podporuje kvalitu srsti a pokožky.
Je to jediná zásaditá obilovina, která je vhodná při žaludečních potížích.
Předností této hydrotermizovanej přílohy je vysoká nutriční hodnota, lehká stravitelnost, obsah vlákniny, vitamínů a minerálů.
